Name: Roscón de Reyes mit Joghurtteig
Yield: 4
Cuisine: traditionell
Ingredients: 25 gr. gewürfelte frische Hefe; 75 ml. Milch; 275 gr. Von Mehl; 1 Ei L.; 60 gr. Naturjoghurt; 15 gr. aus Butter; eine Prise Salz; 45 gr. brauner Zucker; 1 Esslöffel Orangenblütenwasser; geschlagenes Ei zum Bräunen

Wir haben wenig Zeit, um einen hausgemachten Roscón zuzubereiten. Deshalb schlagen wir Ihnen vor Ein einfacher, schneller Teig, ohne aufgehen zu müssen und sehr zart, ergänzt mit etwas Joghurt.

Roscón de Reyes mit Joghurtteig

Rezept drucken

Dieser Teig für den Roscón de Reyes ist aufgrund des Joghurts schwammiger und cremiger. Versuchen Sie es zu Weihnachten, denn es wird Ihnen so gut gefallen, dass Sie noch einen Roscón zubereiten möchten

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Frühstück
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

25 gr. gewürfelte frische Hefe
75 ml. Milch
275 gr. Von Mehl
1 Ei L.
60 gr. Naturjoghurt
15 gr. aus Butter
eine Prise Salz
45 gr. brauner Zucker
1 Esslöffel Orangenblütenwasser
geschlagenes Ei zum Bräunen

Vorbereitung

Die Milch etwas erhitzen und die Hefe darin auflösen. Das geschlagene Ei und den Joghurt hinzufügen.
Das Mehl mit dem Zucker vermischen und die Hefe hinzufügen. Mischen und nun das Salz, das Orangenblütenwasser und die in kleine Stücke geschnittene Butter hinzufügen. Etwa 5 Minuten lang gut durchkneten, bis der Teig glatt und fest ist, aber nicht hart wird und nicht an den Händen klebt. Wir lassen ihn in einer mit einem sauberen Tuch bedeckten Schüssel zwischen 1 und 2 Stunden ruhen, abhängig von der Temperatur (35 Grad) an dem Ort, an dem der Behälter steht, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
Wenn der Teig fertig ist, formen wir den Donut und lassen ihn unter einem Tuch gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Rosco mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 15 Grad etwa 170 Minuten garen. Von diesem Moment an werden wir die Zeit so kontrollieren, dass der Roscón braun wird, aber nicht zu weit geht, und dass er innen trocken ist.
Nach dem Verlassen des Ofens auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Recetín

Roscón de Reyes mit Joghurtteig