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Es gibt viele Möglichkeiten, sich vorzubereiten Muscheln mit Marinara-SauceWie in fast allen Rezepten hat jedes Haus seinen eigenen Weg und seine Tricks, um es zu machen. In diesem Fall zeige ich Ihnen das Rezept, das meine Großmutter gemacht hat und das mein Vater bis heute macht.
In unserem Fall möchten wir zum Beispiel, dass die Sauce dick ist, damit sie an den Muscheln haftet. Wenn Sie es jedoch flüssiger mögen, damit die Muscheln darin eingetaucht sind, können Sie mehr Flüssigkeit, die zum Kochen der Muscheln verwendete Flüssigkeit oder sogar ein wenig Fischbrühe hinzufügen.
Muscheln a la Marinera
Diese Muscheln sind einfach zuzubereiten und lecker
- Barbara Gonzalo
- Küche: Spanisch
- Rezepttyp: Fisch
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 1 kg Muscheln
- 1 / 2 Zwiebel
- Knoblauch 1
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 350 gr. Zerkleinerte Tomate
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Glas Weißwein
- 1 Handvoll gehackte Petersilie
- Wasser
Vorbereitung
Reinigen Sie die Muscheln und legen Sie sie in eine Pfanne mit einem Lorbeerblatt und etwas Wasser am Boden.
Stellen Sie den abgedeckten Auflauf auf hohe Hitze und kochen Sie ihn etwa 3 Minuten lang, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Bewegen Sie sie nach der Hälfte des Kochvorgangs ein wenig, damit sie sich alle gut öffnen.
Lassen Sie sie ab und reservieren Sie die Brühe, die sie freigegeben haben.
In einer Pfanne mit Öl die kleine gehackte Zwiebel und den Knoblauch pochieren.
Wenn wir sehen, dass die Zwiebel und das Öl fertig sind, fügen Sie den Weißwein hinzu und kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang bei starker Hitze, damit der Alkohol verdunstet.
Fügen Sie dann die zerkleinerte Tomate und das Lorbeerblatt hinzu, das die Muscheln trugen, und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis wir sehen, dass die Sauce zu verdicken beginnt.
3 oder 4 Esslöffel der Muschelbrühe und der gehackten Petersilie hinzufügen, umrühren und einige Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die Sauce, die wir gerade zubereitet haben, über die Muscheln, drehen Sie sie ein paar Mal, damit sie gut imprägniert sind und wir sie servierfertig haben.
