(36 Stimmen)
Wird geladen ...
Diese Muscheln waren schon immer ein Klassiker in der Küche, es ist eine andere Art, diese Schalentiere zu essen, wo wir immer unzählige Versionen gefunden haben. Zu diesen gekochten Muscheln haben wir eine köstliche Vinaigrette als Beilage gewählt und herausgekommen ist eine saftige und köstliche Beilage.
Es ist eine Möglichkeit, einen ersten Gang einzunehmen und einen Snacktisch zuzubereiten. Abgesehen davon, dass es bunt und bunt ist, muss erkannt werden, dass es sich um ein Rezept voller Vitamine und mit entzündungshemmenden Eigenschaften handelt. Wenn Sie diese Meeresfrüchte wirklich gerne essen, bieten wir Ihnen einige unserer Rezepte mit an Muscheln:
Muscheln in Vinaigrette
- Alice Tomero
- Portionen: 8
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 2 Kilo Muscheln
- 1 Paprika
- 1 große Zwiebel (kann Frühlingszwiebel oder rote Zwiebel sein)
- 100 g grüne Oliven gefüllt mit Sardellen
- 5 große eingelegte Gurken
- 2 der hojas laurel
- Weiches Olivenöl
- Sal
- Weißweinessig
Vorbereitung
Wir putzen die Muscheln. In einer großen Schüssel die Muscheln herausnehmen und mit Wasser reinigen. Wir entfernen den verbleibenden Teil der Fäden und kratzen die Muschel mit einem Messer ab, um alle hässlichen Teile zu entfernen, die sie in ihrer Schale hat. Wir legen die Muscheln in eine breite Kasserolle.
Wir füllen mit Wasserwir gießen zwei Lorbeerblätterl und wir haben es zum Kochen gebracht, bedeckt mit einem Auflauf. Wir heizen auf und wenn es zu kochen beginnt, werden wir beobachten, dass sie sich zu öffnen beginnen. Eine Minute kochen lassen und herausnehmen.
Wir schälen die Zwiebel und wir werden es fein hacken. Wir geben es in eine große Schüssel.
Wir reinigen die roter Pfeffer und wir entfernen alle seine Samen. Zum Schluss die Paprika in sehr kleine Stücke schneiden und zu der Zwiebel geben.
Wir schneiden in sehr kleine Stücke Essiggurken und Oliven. Wir fügen es dem Gehackten hinzu.
Wir besetzen ein paar Prisen Salz und wir fügen viel hinzu Olivenöl. Nach und nach mischen wir mit Essig und beobachten, wie die Mischung ist. Wir müssen seinen Geschmack ausbalancieren, für meinen Geschmack scheint es mir besser, dass es mehr Öl als Essig gibt, aber wer es umgekehrt oder halb und halb mag, ist in seinem Recht.
Wir legen die Muscheln offen und arrangiert auf eine große Quelle. Mit einem Löffel füllen wir sie mit die Vinaigrette.
