Melba Pfirsiche, ein Dessert mit Geschichte

Melba-Pfirsiche sind ein einfaches Dessert, aber mit einer Geschichte, die mehr als ein Jahrhundert zurückreicht. Chef Escoffier widmete dieses köstliche Eis der Sopranistin Madame Melba, als sie im London Savoy Hotel wohnte, wo Escoffier die Küche leitete. Eines Nachts, als Escoffier eine Aufführung der Sopranistin besuchte, überraschte er Madamme Melba, um seine Bewunderung zu zeigen.

Am nächsten Tag ging Madame Melba mit einigen Freunden in Escoffiers Restaurant und servierte ihnen auf einem großen Silbertablett einen Schwan, der aus einem großen Eisblock geschnitzt war, zwischen dessen Flügeln sie einige Pfirsiche mit Vanilleeis legte. Einige Zeit später trafen sich die beiden wieder im Ritz Hotel in Paris und während sie redeten, erzählte sie ihm, dass sie sich noch an das berühmte Dessert erinnere. Aber Escoffier wusste, dass etwas fehlte. Bei der Eröffnung des Carlton Hotels in London, Der Küchenchef erneuerte das Dessert und er widmete es dem berühmten Sänger, der es Peach Melba nannte, nach Zugabe einer aromatischen und duftenden Sauce aus frischen Himbeeren.

Dieses Dessert ist sehr schnell zuzubereiten, wir können es sogar mit vorgefertigten Zutaten wie Himbeermarmelade, Super-Eis und Pfirsichkonserven zubereiten.

Melba-Pfirsiche

Rezept drucken

Obwohl es sich um ein sehr einfach zuzubereitendes Dessert handelt, haben Melba-Pfirsiche eine lange Geschichte und einen köstlichen Geschmack. Probieren Sie es einfach aus

• Angela

• Küche: traditionell
• Rezepttyp: Dessert
• Portionen: 8

• Gesamtzeit:

Zutaten

• 8 melocotones
• 250 g gefrorene Himbeeren
• 2 Esslöffel Zucker
• 4 Messlöffel Vanilleeis

Vorbereitung

1. Wir machen die Melba-Sauce, indem wir die Himbeeren zusammen mit dem Zucker und etwas Wasser zerstoßen.

2. Das Dessert servieren wir, indem wir pro Person eine Kugel Eis neben die Pfirsichhälften legen und mit dem Himbeerpüree bedecken.

3. Wir dienen sofort.

Bild: Wissen zu essen