Baskischer Seehecht mit Muscheln und Spargel

Vorbereitung

1. Wir beginnen damit, die gehackte Knoblauchzehe in einer Kasserolle mit Öl am Boden leicht zu bräunen

2. Dann fügen wir das Mehl hinzu, braten es einige Sekunden lang an, ohne mit dem Rühren aufzuhören, damit es nicht klebt, und fügen die nötige Brühe hinzu, um eine leicht dicke Soße zu erhalten.

3. Die gesalzenen und gepfefferten Seehechtscheiben in den Schmortopf geben und auf beiden Seiten einige Minuten köcheln lassen

4. Wenn wir feststellen, dass die Soße zu stark eingedickt ist, fügen wir noch etwas Brühe hinzu.

5. Dann die Muscheln, den Spargel, die Erbsen und die gehackte Petersilie hinzufügen, den Eintopf ein wenig binden und bei schwacher Hitze kochen lassen, bis sich die Muscheln öffnen.

6. Im letzten Moment fügen wir die geviertelten hart gekochten Eier hinzu und servieren.