Birnenmousse mit einem Hauch Käse

Vorbereitung

1. Wir schlagen die gehackten Birnen zusammen mit Käse, Milch und Zucker, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.

2. Das Eiweiß steif schlagen und mit Hilfe eines Holzlöffels vorsichtig und mit einhüllenden Bewegungen in die Birnencreme einarbeiten.

3. Wir stellen die Mousse einige Stunden in den Kühlschrank, damit sie ihre Konsistenz behält.

4. Die Mousse mit eingeweichter Gelatine statt mit geschlagenem Eiweiß andicken.

5. Wir sollten die Gelatine in etwas Birnenpüree schmelzen und mit dem Rest vermischen.