Das Fleisch der Hähnchenschenkel ist saftiger und geschmackvoller als die Brust. Vielleicht ist der Knochen und die Haut des Oberschenkels eine Unannehmlichkeit, wenn es darum geht, sie auf dem Kinderteller zu servieren. Deshalb bereiten wir sie mit einer reichhaltigen Schinken-Käse-Füllung zu. Und natürlich ohne Knochen.

Wir werden sie mit Haut kochen, damit sie saftiger sind, obwohl wir sie entfernen werden vor dem Überziehen der Oberschenkel.

Gefüllte Hähnchenschenkel, ohne Knochen!

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Hähnchenschenkelfleisch ist saftiger und schmackhafter als Brust. Vielleicht sind der Knochen und die Haut der Keule beim Servieren unpraktisch, aber mit diesem Rezept wird das kein Problem sein.

Gefüllte Hähnchenschenkel, ohne Knochen!

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Fleisch
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

4 Hähnchenschenkel ohne Knochen
4 Scheiben Schinken oder Speck
4 Scheiben Käse
1 große Zwiebel
Carrot 1
1 Glas Weißwein
Pfeffer
Öl und Salz

Vorbereitung

Die Zwiebel in feine Julienne-Streifen schneiden und die Karotte reiben. Wir machen eine Sauce mit diesem Gemüse in einer Pfanne mit Öl und etwas Salz, bis es zart und leicht golden ist.
Die knochenlosen und offenen Hähnchenschenkel salzen und pfeffern (es ist praktisch, die Haut darauf zu lassen) und auf ein Brett legen. Wir legen ein Stück Aufschnitt darauf, ein weiteres Stück Käse und ein bisschen Sauce. Wir rollen sie gut, ziehen sie mit den Fingern fest und binden sie mit einer Küchenschnur zusammen, wobei wir darauf achten, dass die Füllung nicht austritt.
Wir bräunen sie in derselben Pfanne wie das Gemüse, bis sie eine einheitliche Farbe erhalten. Dann fügen wir den Weißwein und eine kleine Brühe hinzu und lassen sie auf beiden Seiten etwa 30 Minuten kochen, bis sie zart sind. Wir können sie auch in den Ofen stellen.
Um die Oberschenkel zu überziehen, entfernen wir das Seil und schneiden sie in Scheiben. Wir können die reduzierte Sauce durch die Chinesen geben und sie heiß mit den Oberschenkeln servieren.

Eine andere Option: Fügen Sie dem Kochsaft der Drumsticks mehr Gemüse hinzu und erhalten Sie eine Sauce, die mehr an Geschmack und Nährstoffen angereichert ist.

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Gefüllte Hähnchenschenkel, ohne Knochen!