Hähnchenschenkel mit Pilzen

Vorbereitung

1. Das Wasser mit etwas Salz und den ganzen Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen. Nach dieser Zeit entleeren und reservieren wir sie.

2. In eine Pfanne geben wir zwei Esslöffel Olivenöl und bräunen die Hähnchenschenkel auf jeder Seite ca. 8 Minuten lang an. Wir lassen sie reserviert.

3. In derselben Pfanne die Zwiebel mit etwas mehr Öl anbraten, bis sie Farbe annimmt. Fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu. Die Pilze dazugeben und alles weitere 5 Minuten garen lassen.

4. Nach dieser Zeit einen Esslöffel Mehl hinzufügen und in der Pfanne verteilen. Etwa 5 Minuten bräunen lassen und mit der heißen Hühnerbrühe aufgießen, dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt. Wir testen den Punkt Salz und wenn wir sehen, dass es etwas mehr braucht, fügen wir hinzu.

5. In eine Schüssel geben wir die gehackten Kartoffeln als Basis und darauf das Hähnchen mit den Pilzen, und wir geben ihnen einen letzten Hitzestoß für weitere 8 Minuten im Ofen. Nach dieser Zeit fügen wir einige aromatische Kräuter wie Oregano hinzu und servieren.