Hausgemachter Pudding mit karamellisiertem Apfel

Vorbereitung

1. Erhitzen Sie den Apfelsaft zusammen mit der Vanilleschote (wenn sie in einer Schote ist, öffnen Sie sie der Länge nach in zwei Hälften), dem Zitronensaft und dem Zimt. Sobald es zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen.

2. In der Zwischenzeit bereiten wir die karamellisierten Äpfel vor: Schälen Sie sie, schneiden Sie sie in kleine Würfel und geben Sie sie mit der Butter und den zwei Esslöffeln Zucker in eine Pfanne. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es zart und goldbraun ist.

3. Die Eigelbe mit dem Zucker mit Hilfe eines Stabmixers cremig schlagen. Dann fügen wir die Speisestärke hinzu und lösen es gut auf.

4. Wir erhitzen die bereits abgesiebte Apfelzubereitung erneut und gießen sie über die Eier.

5. Wir stellen diese Mischung auf schwache Hitze und warten, bis sie eindickt, ohne sie stark kochen zu lassen, damit das Ei nicht gerinnt.

6. Lassen Sie die Creme abkühlen und servieren Sie sie mit dem karamellisierten Apfel.