Nürnberger Lebkuchen oder Nürnberger Kekse

Vorbereitung

1. Zuerst machen wir eine Art dicken Sirup, indem wir den Honig mit dem Zucker und den Gewürzen über dem Feuer schmelzen. Wir entfernen es und lassen es abkühlen.

2. In einer großen Schüssel Mehl, weiche Butter und Eier vermischen.

3. Nun binden wir diese Masse mit dem Honig und lassen sie in einem luftdichten Gefäß 24 Stunden im Kühlschrank ruhen.

4. Am nächsten Tag fügen wir die Mandeln und Zitrusfrüchte hinzu, mischen, strecken und formen eine Teigplatte von etwa 2 cm. der Dicke.

5. Schneiden Sie die Kekse aus und legen Sie sie separat auf ein mit Antihaftpapier ausgelegtes Backblech.

6. Wir backen bei 180–200 Grad 12–15 Minuten, bis die Kekse hart und goldbraun sind.

7. Lassen Sie sie auf einem Gitter aus dem Ofen abkühlen und verzieren Sie sie mit einer dünnen Schicht Glasur.