Schokoladenbrot: nicht zart, folgendes

Vorbereitung

1. Gießen Sie Wasser, Öl und Zucker in das Thermomix-Glas und programmieren Sie 2 Minuten bei 37 Grad auf Stufe 2.

2. Dann fügen wir das Ei, den Honig und die zerbröckelte Hefe hinzu. Programmieren Sie 1 Minute bei Geschwindigkeit 2

3. Dann fügen wir das Mehl und das Salz hinzu, wir programmieren 8 Sekunden in Geschwindigkeit 5-6. Wir programmieren diese Zeit mit Spitzengeschwindigkeit für 3 Minuten weiter.

4. Nehmen Sie den Teig mit ölgefetteten Händen heraus und geben Sie ihn in eine Schüssel, die wir mit einem sauberen Tuch abdecken. Wir lassen es an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gären.

5. Wenn sich das Volumen verdoppelt hat, legen wir den Teig auf den Arbeitstisch und zerdrücken ihn mit unseren Fäusten und etwas Mehl, um die Luft herauszubekommen.

6. Wir formen die Brote nach Belieben und legen sie auf ein Backblech mit Backpapier. Wir machen einige oberflächliche Schnitte darin und lassen sie erneut zwischen 45 Minuten und 1 Stunde gären.

7. Heizen Sie den Ofen auf Grad vor und stellen Sie einen kleinen Topf mit Wasser in eine Ecke, um Dampf zu erzeugen. Wir führen das Brot ein und senken die Temperatur auf 190 Grad. Wir backen ungefähr 25 oder 30 Minuten.