Dieses Nudelgericht ist dank des Beitrags von Gemüse und Eiern sehr vollständig. Wir ersetzen die Zucchini durch Speck und bekommen eine Pasta Carbonara leichter als der Klassiker. Seien Sie vorsichtig: Die Carbonara-Sauce enthält keine Sahne, nur Ei.

Zucchini Carbonara Nudeln

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Dieses Nudelgericht ist dank des Beitrags von Gemüse und Eiern sehr vollständig. Es ist auch sehr gut

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Pasta
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

400 gr. Pasta
1 cebolla
1 große Zucchini
4 Eiern
Öl
Pfeffer
sal

Vorbereitung

Die fein geschnittene Zwiebel und die geraspelte Zucchini separat in einer Pfanne mit Öl anschwitzen. Das Gemüse beim Garen würzen.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser so lange kochen, wie es auf der Verpackung angegeben ist.
Die Nudeln mit dem heiß sautierten Gemüse mischen, die Eier aufschlagen und mit dem leicht geronnenen Ei zu einer cremigen Sauce verrühren. Wir müssen vermeiden, eine "Rührei" Pasta zu hinterlassen. Deshalb ist es ratsam, den Topf beim Rühren so nah wie möglich an die Hitze zu bringen.
Vor dem Servieren die Nudeln mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Dazu servieren wir geriebenen Käse.

Eine andere Option: Wir können dieses Carbonara neu erfinden, indem wir Gemüse wie Brokkoli oder Auberginen hinzufügen.

Bild: Für Damen

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Zutaten

Vorbereitung

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