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Heute werden wir ein Gemüse kochen, das wir normalerweise roh konsumieren: das Chicorée. Es hat eine bittere Note, die beim Braten leicht verloren geht. Deshalb schlagen wir Ihnen Spaghetti mit dieser Zutat vor.
Ist ein einfache Pasta aber lecker, du wirst sehen. Olivenöl, Sardellen und Knoblauch verleiht diesem gesunden langen Nudelgericht Geschmack.
Wenn Sie beim Kochen von Nudeln Einfachheit mögen, empfehle ich diese andere Zubereitung: Nudeln mit Parmesan und Salbei. Du wirst es lieben.
Nudeln mit rotem Chicorée oder Nudeln mit Radicchio
Ein gesundes Nudelgericht mit einer ungewöhnlichen Zutat: Chicorée.
- Ascen Jiménez
- Küche: Italienisch
- Rezepttyp: Pasta
- Kalorien: 280
- Portionen: 4
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 320 g Spaghetti
- Wasser zum Kochen von Nudeln
- Sal
- Einige Chicorée-Blätter
- 25 g natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Sardellen (in Salz oder Öl)
Vorbereitung
Wir waschen die Zichorienblätter.
Wir geben Wasser in einem Topf zum Kochen (es dient zum Kochen der Nudeln). Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie das Salz hinzu. Wenn das Wasser wieder zu kochen beginnt, fügen Sie die Nudeln hinzu.
In eine Pfanne geben wir das Olivenöl extra vergine. Wir legen es ins Feuer und wenn es heiß ist, fügen wir die Knoblauchzehen hinzu.
Nach ein paar Minuten fügen wir die Sardellen hinzu. Wenn sie in Salz konserviert wurden, müssen wir sie zuerst waschen. Wenn sie in Öl waren, müssen Sie sie nur abtropfen lassen.
Nach einigen Minuten fügen wir die sauberen und trockenen Zichorienblätter hinzu.
Wir braten sie an.
Nach dem Anbraten die Knoblauchzehen entfernen.
Wenn die Nudeln gekocht sind, lassen wir diese leicht abtropfen und legen sie in die Pfanne, in der wir den sautierten Chicorée haben.
Gut mischen, damit alles gut integriert ist, Salz hinzufügen, wenn wir es für notwendig halten, und sofort servieren.
Mehr Informationen - Pasta mit Parmesan und Salbei