Sehr ähnlich zu Pasta a la Amatriciana ist die in diesem Rezept. Wir haben hinzugefügt hinojo, Ein Gemüse mit einem köstlichen Anisgeschmack, das wir normalerweise in der spanischen Küche nicht verwenden. Wenn Sie es noch nicht probiert haben, kann sein charakteristischer Geschmack durch das Anbraten und die restlichen Saucenzutaten etwas abgemildert werden.

Deshalb dieses Nudelgericht Wir empfehlen, Fenchel in Ihre Menüs aufzunehmen.

Nudeln mit Speck und Fenchel

Rezept drucken

Dieses Rezept für Pasta mit Speck und Fenchel ist sehr ähnlich wie Pasta a la amatriciana, einfach köstlich

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Pasta
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

400 gr. frische Pasta
150 gr. frischer Speck oder Speck
1 große Dose ganze Tomaten, geschält
1 Zwiebel Fenchel
2 Knoblauchzehen
einige Fenchelsamen
frischer Basilikum
Pfeffer
sal
Zucker
Olivenöl
Parmesankäse

Vorbereitung

Wir entfernen die äußeren Schichten des Fenchels und schneiden ihn der Länge nach in dünne Streifen. Braten Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze an, damit sie weich werden, ohne zu bräunen. In der Zwischenzeit schälen wir die Knoblauchzehen und hacken sie. Wir braten sie mit dem Fenchel an.
Speck in dünne Streifen schneiden und zur vorherigen Soße geben. Wenn der Speck Farbe annimmt, die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Als nächstes fügen wir ein paar Fenchelsamen, eine Handvoll gehackte Basilikumblätter und eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zusammen mit einer Prise Zucker hinzu. Mischen und die Sauce reduzieren lassen.
Während wir die Nudeln in reichlich kochendem Wasser kochen und wenn wir sie "al dente" haben, nehmen wir sie heraus und lassen sie abtropfen. Die Nudeln in die Pfanne geben und mit der Sauce vermischen. Mit reichlich frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Rezept inspiriert vom Bild von Dieseassonalgourmet

Recetín

Nudeln mit Speck und Fenchel