Pasta oder Mürbeteig, auch als Shortbread bekannt, ist ein aus Frankreich stammender Teig sehr eigen, um unsere Weihnachtsmenüs zu vervollständigen da es uns große Vielseitigkeit in der Küche bei der Zubereitung von beiden ermöglicht Törtchen unterschiedlicher Größe als Quiche Lorraine o entweder süße oder herzhafte Kuchen von Gemüse, Fleisch oder Fisch.

Dieser Teig, im Gegensatz zu Blätterteig, steigt beim Backen nicht auf Da das Kneten nicht viel funktioniert, Schichten bilden oder Fett zwischen ihnen einbetten, ist das Backfett ein sehr unelastischer Teig. Es gibt jedoch diejenigen, die es vor dem Füllen backen, etwas Gemüse darauf legen oder es mit einer Gabel einstechen, um zu verhindern, dass es etwas aufsteigt, was aufgrund der Wirkung des Eies natürlich ist.

kaputte Nudeln

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Möchten Sie ein besonderes Gericht aus gebrochenen Nudeln zubereiten? Erfahren Sie mit diesem Rezept, wie Sie es zu Hause zubereiten können

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: eingehenden
Portionen: 8

Gesamtzeit:

Zutaten

200 Gramm Teig
100 Gramm Butter
1 Ei und
Je nachdem, ob wir ein Dessert oder einen herzhaften Kuchen kochen, mehr oder weniger Salz oder Zucker.

Vorbereitung

In einer Schüssel das durch ein Sieb gesiebte Mehl und die zimmerwarme Butter vermischen, bis ein sandiger Teig entsteht.
Dann geben wir Salz und Zucker im gewünschten Verhältnis und das Ei hinzu. Mit den Händen verrühren, bis der Teig gut zusammenkommt.
Wir formen daraus eine Kugel und decken die Schüssel mit transparenter Folie ab, um sie eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sie Konsistenz erhält.
Nach dieser Zeit haben wir den Teig mit einem Nudelholz ganz langsam gedehnt.
Wir haben den Teig bereits vorbereitet, jetzt müssen wir ihn in die Größe schneiden, die der Form oder den Formen entspricht, die wir verwenden möchten. Am besten ist es, die Form mit Butter einzufetten, damit der Teig nicht festklebt.
Sobald der Teig gut in der Form liegt, schneiden wir die überstehenden Ränder ab und stechen den Teigboden mit einer Gabel ein oder geben Kichererbsen hinein und backen bei 180 °C, bis der Teig goldbraun ist und zum Füllen bereit ist. Denken Sie daran: Wenn die Teigfüllung auch gekocht werden muss, sollten Sie sie etwas weniger bräunen, um ein Überrösten zu vermeiden.

Via: Gastronomie

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