Name: Cordovan-Kuchen
Yield: 8
Cuisine: traditionell
Ingredients: 500 gr. Von Mehl; 100 gr. Schmalz; 300 gr. aus Butter; 2 Eiern; 500 ml. aus Wasser; 500 gr. Engelshaar; ein paar Tropfen Essig; eine Prise Salz; Zucker; Zimt Pulver.

Der Cordovan-Kuchen ist, wie der Name schon sagt, eine typische Süßigkeit dieser schönen andalusischen Stadt. Dieser reichhaltige Kuchen ist ein knuspriger Blätterteig mit Engelshaar gefüllt. Es ist üblich, es bei Feierlichkeiten zwischen Familie und Freunden als Dessert oder Snack in Portionen zu nehmen.

Cordovan-Kuchen

Rezept drucken

Probieren Sie den Cordovan-Kuchen mit diesem Rezept und genießen Sie die Note seines knusprigen Zuckers

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Dessert
Portionen: 8

Gesamtzeit:

Zutaten

500 gr. Von Mehl
100 gr. Schmalz
300 gr. aus Butter
2 Eiern
500 ml. aus Wasser
500 gr. Engelshaar
ein paar Tropfen Essig
eine Prise Salz
Zucker
Zimt Pulver.

Vorbereitung

Um den Teig herzustellen, vermischen wir zunächst das Mehl mit Wasser, Essig, Butter und Salz, bis eine homogene, nicht sehr weiche Paste entsteht.
Ausbreiten und mit Butter bedecken.
Wir falten es mehrmals, strecken es wieder aus und teilen es in zwei gleich große runde Stücke
Wir verwenden eines davon als Basis und bedecken es mit Engelshaar
Mit dem anderen Teigstück bedecken wir den Kuchen, bemalen die Enden mit geschlagenem Ei und schließen die Ränder in Form eines Zopfes
Wir legen den Kuchen auf ein mit Antihaftpapier ausgelegtes Backblech und stellen ihn für etwa 250 Minuten bei 35 Grad in den Ofen.
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt und kalt ist, bestreuen wir ihn mit einer Mischung aus Zucker und Zimt.

Bild: Diegoweb

Recetín

Cordovan-Kuchen mit Zucker

Cordovan-Kuchen

Zutaten

Vorbereitung

Hinterlasse einen Kommentar Antwort abbrechen