Weißfisch und Kartoffeltorte

Vorbereitung

1. Kochen Sie die Kartoffeln im Ganzen und mit der Schale in Salzwasser, bis sie weich sind, und überprüfen Sie dies, indem Sie sie mit einem Messer einstechen.

2. Wir lassen sie abtropfen, kühlen sie ab und schälen sie.

3. Mit einer Gabel oder einer Kartoffelmühle zerdrücken und mit der Butter vermischen.

4. Das Püree mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Muskatnuss und einen Schuss Sahne hinzufügen. Wir haben gebucht.

5. Die Milch zusammen mit dem Lorbeerblatt, der geviertelten Zwiebel und etwas Salz in einem Topf erhitzen. Wenn es zu kochen beginnt, kochen Sie den Fisch einige Minuten lang. Den Fisch abtropfen lassen und auf einem Teller beiseite stellen. Die Milch abseihen und abkühlen lassen.

6. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das Mehl hinzufügen und eine Weile kochen lassen, damit es sich lockert und ein wenig bräunt.

7. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie nach und nach die Milch hinzu, bis sie sich gut aufgelöst hat. Dann stellen wir die Pfanne wieder auf das Feuer, damit sie einige Minuten lang kocht, bis die Béchamelsauce weich ist. Vom Herd nehmen und die Soße mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und gehackter frischer Petersilie abschmecken.

8. Die Garnelen in einer Pfanne mit Öl und etwas Salz und Pfeffer anbraten.

9. Wir geben den Fisch, die Garnelen und die gehackten Eier in eine mit Butter oder Öl gefettete Auflaufform. Die Béchamelsauce darüber gießen und etwas verrühren.

10. Wir verteilen das Kartoffelpüree darauf und geben die Paste für eine halbe Stunde oder bis die Oberfläche goldbraun ist, in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.