An Tagen wie Weihnachten, an denen die Anzahl der Gäste am Tisch steigt, müssen wir uns vorbereiten Rezepte, die wir im Voraus machen können und die einfach zu servieren sind. Dies ermöglicht es dem Gastgeber und dem Koch auch, das Essen zu genießen ohne zu viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen, um das Geschirr zu heizen, zu überziehen oder den letzten Schliff zu geben. Diese Art von herzhaften Kuchen macht es uns leicht.

Lachs-Spargel-Kuchen

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Gerichte mit Lachs als Hauptzutat sind immer köstlich, aber dieser Lachs-Spargel-Kuchen ist köstlich

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Fisch
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

900 gr. Lachsfilets, ohne Haut und ohne Knochen
2 große Eier + 2 Eigelb
200 ml. Sahne
25 gr. aus Butter
150 gr. Zwiebel
250 gr. Spargel
Pfeffer
sal

Vorbereitung

Eier und Eigelb mit der Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Butter in einer breiten Pfanne schmelzen und die Zwiebel in Julienne anbraten, bis sie gut pochiert ist.
Den Spargel in einem Topf mit kochendem Salzwasser blanchieren. Wir können sie auch in der Mikrowelle mit 2 Esslöffeln Wasser bei hoher Leistung 3 Minuten lang kochen. Nach dem Garen tauchen wir sie in Eiswasser, um das Kochen zu stoppen und die grüne Farbe des Spargels zu erhalten.
Eine abnehmbare Kuchenform bedecken wir mit Antihaftpapier oder mit Butter und etwas Mehl. Wände und Boden mit einer der Mürbeteigplatten auslegen, dabei die Ränder aus der Form herausragen lassen.
Den Lachs hacken, etwas Öl hinzufügen und würzen. Die Hälfte des Fisches auf dem Kuchenboden anrichten, mit Zwiebeln und Spargel belegen. Gießen Sie die Hälfte der Eimischung hinein und schütteln Sie die Form leicht, damit diese Zutaten gut durchtränkt sind.
Wir wiederholen diesen Vorgang und schließen den Kuchen mit der anderen Mürbeteigplatte, wobei die Ränder gut versiegelt werden. Wir bohren zwei Löcher in die Oberfläche des Kuchens und bestreichen ihn mit noch mehr geschlagenem Ei oder zerlassener Butter.
Wir geben den Kuchen für etwa 200 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 40 Grad oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

Bild: Goodtoknow

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Lachs-Spargel-Kuchen