Gemüsekuchen in Tortilla, Farben und Aromen in 3 Schichten

Vorbereitung

1. Wir beginnen damit, die gewürfelten Kartoffeln 5 Minuten lang oder bis sie weich sind in kochendem Salzwasser zu kochen. Wir lassen sie ab.

2. Nun in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl den Lauch und die Zwiebel anbraten, die in feine Julienne-Streifen geschnitten sind, bis sie weich sind. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und mischen Sie sie mit zwei geschlagenen Eiern mit einem Schuss Milch und einem Drittel des Käses. Mit diesen Zutaten machen wir ein Omelett.

3. Wir fahren mit dem Tortillakuchen fort und braten diesmal die fein geschnittenen Paprikaschoten an. Mit Salz und Pfeffer würzen und wenn sie zart sind, die gewürfelte Tomate hinzufügen. Wir gerinnen das Omelett mit zwei weiteren Eiern, einer weiteren kleinen Milch und einem weiteren Drittel des Käses.

4. Wir machen das letzte Omelett mit den restlichen Zutaten (Ei, Käse und Milch). Wenn wir mit dem Gerinnen fertig sind, fügen wir die Kräuter hinzu und drehen sie in der Pfanne.

5. Wir legen die drei gestapelten Tortillas übereinander und füllen sie mit etwas Mayonnaise.