Erdbeermousse-Kuchen, um Ihre Gäste zu überraschen

Vorbereitung

1. Die Erdbeeren waschen, die Blätter entfernen und ein paar übrig lassen, um sie zum Schluss zu dekorieren. Den Rest zerdrücken, bis ein Püree entsteht. 25 Gramm Zucker hinzufügen und weiter mahlen, bis das Püree kompakt ist.

2. Geben Sie den selbstgemachten Kuchen in eine Form und lassen Sie ihn als Unterlage stehen.

3. Geben Sie die restlichen 125 Gramm Zucker und das Eigelb in einen Topf. Kräftig schaumig schlagen (bei Bedarf mit einem Elektromixer bedienen). Die Milch dazugeben und alles gut verrühren. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei ständig um, damit sich keine Klumpen bilden. Bevor es kocht, nehmen Sie es vom Herd.

4. Die Gelatineblätter etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und zu der Mischung hinzufügen und so lange schlagen, bis sie sich aufgelöst hat. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank abkühlen, damit sie richtig fest wird.

5. Sobald wir die geronnene Mischung haben, fügen Sie das Erdbeerpüree und die Schlagsahne hinzu und gießen Sie die gesamte Mischung in die Form auf dem Biskuitboden und dekorieren Sie sie mit Erdbeeren obendrauf. Lassen Sie es einige Stunden lang mit Plastikfolie abgedeckt im Gefrierschrank.

6. Sobald es fertig ist, entformen Sie es und schneiden Sie es in Quadrate. Servieren Sie es jedem Ihrer Gäste in kleinen Gläsern.