Name: Frische Sardinenpastete
Yield: 2
Cuisine: traditionell
Ingredients: 4 mittelfrische Sardinen; 1 tomate; 1 cebolla; 1 Lorbeerblatt; 1 Teelöffel Paprika; 1 Runde gemahlener Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Spritzer Weißwein; 2-3 Esslöffel natives Olivenöl extra

Eine sehr suggestive Pastete, jetzt, wo wir Sardinen auf den Märkten sehen. Sie können es mit anderen blauen Fischen wie Makrele oder Stöcker tun. Wenn Sie es roter machen möchten, fügen Sie Paprika hinzu. Halten Sie es kalt mit Öl bedeckt.

Frische Sardinenpastete

Rezept drucken

Eine sehr suggestive Pastete, jetzt wo wir bereits Sardinen auf den Märkten sehen. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: eingehenden
Portionen: 2

Gesamtzeit:

Zutaten

4 mittelfrische Sardinen
1 tomate
1 cebolla
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Paprika
1 Runde gemahlener Pfeffer
1 Prise Salz
1 Spritzer Weißwein
2-3 Esslöffel natives Olivenöl extra

Vorbereitung

Wir reinigen die Sardinen von Schuppen und Eingeweiden, waschen sie und lassen sie gut abtropfen. In einen Auflauf geben wir ein paar Esslöffel Öl; Tomaten und Zwiebeln hacken und leicht pochieren, Lorbeerblatt, Paprika, Wein und Sardinen hinzufügen, würzen und bei schwacher Hitze 7-10 Minuten kochen lassen. Wir entfernen den Lorbeer und entfernen ihn aus dem Feuer. Lass es kalt werden.
Wir entfernen den Kopf und alle Stacheln von den Sardinen (bei den kleinen kann man sich mit einer Pinzette behelfen). Wir geben das Fischfleisch und das Gemüse in das Mixglas mit einem Spritzer Olivenöl und schlagen, bis wir eine sehr feine Textur erhalten. Eine Schüssel mit Öl einfetten und die Pastete dorthin umfüllen.
Wir decken mit Transparentpapier ab und stellen es in den Kühlschrank. Sobald es kalt ist, ist es fertig zum Verzehr. Es ist gut 1 Woche haltbar, solange wir es mit Öl bedecken und kalt halten. Mit Brötchen servieren oder Blätterteigschlösser damit füllen.

Bild:staceysnacksonline

Recetín

Frische Sardinenpastete