Putenbrust gefüllt mit Roquefort-Sauce

Vorbereitung

1. Wir öffnen die Brüste wie ein Buch und versuchen immer, den Schnitt längs zu machen und die Brust weit zu öffnen, um sie später zu füllen. Jetzt ist es an der Zeit, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzuzufügen (wir empfehlen Thymian, Rosmarin und Kreuzkümmel).

2. Wir nehmen die Piquillo-Paprikaschoten, entfernen die Flüssigkeit, die sie mitbringen, und bräunen sie in einer Pfanne etwas an. Wenn sie goldbraun sind, ist es an der Zeit, sie auf die Brüste zu legen, eine Scheibe Käse (halbgereift oder Sandwich) rundet das Ganze ab.

3. Wir verschließen die Brüste mit Hilfe von Zahnstochern, damit sie gut verschlossen sind. Wir geben sie durch Mehl, Ei und geriebenes Brot und braten sie an.

4. In der Zwischenzeit nehmen wir einen Topf, in dem wir eine Basis Tomatensauce erhitzen. Sobald es eine gute Temperatur erreicht hat, fügen wir den Roquefort hinzu und rühren, bis er schmilzt. Die Paprika, die wir übrig haben (denken Sie daran, dass die Brüste mit 2 Paprika fertig sind), fügen wir ebenfalls zum Set hinzu. Wenn wir eine Orangensauce haben, setzen wir den Mixer ein und lassen die Sauce sehr dünn.

5. Je nach Geschmack des Gastes servieren wir die Sauce separat oder baden die Brust. Passend zu Weiß-, Sekt- oder Cavawein. Wir freuen uns über Ihre Kommentare zu diesem Rezept.