Pestiños mit farbigen Kugeln

Vorbereitung

1. Wir beginnen mit der Mischung, mit der wir die Pestiños befeuchten. Für sie geben wir den Honig mit dem Wasser in einen Topf und rühren, bis ein Sirup entsteht. Wir haben gebucht.

2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Orangen- und Zitronenschale hinzufügen. Wir legen die Matalahúva beiseite und fügen sie hinzu. Dabei achten wir darauf, dass sie nicht brennt und nicht sauer wird.

3. Geben Sie das Mehl mit dem Salz in eine große Schüssel oder Salatschüssel und gießen Sie den Wein darüber. Gut umrühren und das abgesiebte Öl, das wir mit den Orangen- und Zitronenschalen angereichert haben, sowie die Matalahúva hinzufügen.

4. Fügen Sie etwas mehr Matalahúva hinzu, ohne zu braten. Gut durchkneten, bis sich der Teig von den Rändern löst und wir ihn zu einer Kugel formen können (ggf. noch mehr Mehl hinzufügen); Den entstandenen Teig verteilen wir auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche.

5. Wir machen Bälle von der Größe eines Ping-Pong-Balls. Mit Hilfe einer Küchenrolle verteilen wir die Kugeln auf der Oberfläche, bis sie eine mehr oder weniger ovale Form haben. Der Teig sollte sehr dünn sein. Wir nehmen den Teig ab und verbinden zwei der Enden, um die Form einer für Pestiños typischen Schleife zu erhalten.

6. Wir erhitzen das Öl; Braten Sie die Pestiños, wenn es sehr heiß ist. Wenn sie braun sind, legen wir sie auf saugfähiges Papier.

7. Wir geben die Pestile in einen Brunnen und honign sie, das heißt, wir gießen die Mischung aus Honig und Wasser darüber.

8. Eine halbe Stunde stehen lassen und mit den bunten Kugeln bestreuen.