Weihnachten Pestiños

Vorbereitung

1. Wir beginnen mit der Mischung, mit der wir die Pestiños befeuchten. Für sie geben wir den Honig mit dem Wasser in einen Topf und rühren, bis ein Sirup entsteht. Wir haben gebucht.

2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Orangen- und Zitronenschale hinzufügen. Wir legen die Matalahúva beiseite und fügen sie hinzu. Dabei achten wir darauf, dass sie nicht brennt und nicht sauer wird.

3. In eine große Schüssel oder Salatschüssel geben wir das Mehl mit dem Salz und gießen den Wein ein. Wir rühren uns gut um und fügen das abgesiebte Öl hinzu, das wir mit den Orangen- und Zitronenschalen und der Matalahúva infundiert hatten. Fügen Sie etwas mehr Matalahúva hinzu, ohne zu braten. Wir kneten gut, bis der Teig von den Rändern kommt und wir daraus eine Kugel machen können (fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu); Wir verteilen den entstandenen Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche.

4. Wir machen Bälle von der Größe eines Ping-Pong-Balls. Mit Hilfe einer Küchenrolle verteilen wir die Kugeln auf der Oberfläche, bis sie eine mehr oder weniger ovale Form haben. Der Teig sollte sehr dünn sein. Wir nehmen den Teig ab und verbinden zwei der Enden, um die Form einer für Pestiños typischen Schleife zu erhalten.

5. Wir erhitzen das Öl; Wir braten die Pestiños, wenn es sehr heiß ist. Wenn sie bräunen, lassen wir sie auf saugfähigem Papier. Wir geben die Pestilos an eine Quelle weiter und schmelzen sie, dh wir gießen die Mischung aus Honig und Wasser darüber. Eine halbe Stunde stehen lassen und mit den farbigen Kugeln bestreuen.