Pestiños, ein Dessertgenuss für dieses Osterfest

Vorbereitung

1. Geben Sie zunächst 250 ml Olivenöl zusammen mit dem Zimt und der Zitronenschale in eine Pfanne und braten Sie alles bei starker Hitze an, ohne dass das Öl anbrennt.

2. Anschließend lassen wir es abkühlen und entfernen die Zitronenschale und die Zimtstange.

3. Geben Sie das Öl in eine Schüssel und fügen Sie das Glas Wein, Salz und Mehl hinzu und vermischen Sie alles gut. Alles mit den Händen verkneten, bis der Teig glatt ist und man merkt, dass überhaupt nichts mehr kleben bleibt.

4. Formen Sie mit der Hand kleine Kugeln und dehnen Sie diese mit Hilfe eines Nudelholzes aus, bis nur noch ein Zentimeter übrig ist. Fügen Sie die beiden Seiten zusammen und drücken Sie sie gut an, damit sie richtig zusammenpassen und sich beim Braten nicht öffnen.

5. Sobald wir sie fertig haben, erhitzen Sie das Öl und braten Sie sie in reichlich Öl an, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

6. Lassen Sie sie nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen, damit wir das überschüssige Öl entfernen können. Bevor sie vollständig abkühlen, bestreichen Sie sie mit Zucker, um sie so süß wie möglich zu machen.