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Ich liebe die Piadinas. Diejenigen, die ich heute mit Ihnen teile, sind mit gemacht Olivenöl extra vergine Sie können aber auch mit Schmalz hergestellt werden. Wir werden sie mit weißem Weizenmehl und Vollkornmehl zubereiten. Auf diese Weise werden sie etwas gesünder.
Beim Füllen sind die Möglichkeiten unbegrenzt. Mein Vorschlag: gekochter Schinken mit Mozzarella. Wenn Sie sie nach dem Füllen wieder in die bereits gefaltete Pfanne legen, schmilzt der Mozzarella ... auf diese Weise zubereitet, sind sie ein ziemliches Spektakel.
Die Piadinas sind typisch für Norditalien. Kinder lieben dieses Gericht genauso wie das Pizza, zumal jeder seine Lieblingsfüllung wählen kann.
Piadinas mit Olivenöl und Vollkornmehl
Ein Abendessen am Wochenende, das die ganze Familie genießen wird.
- Ascen Jiménez
- Küche: Italienisch
- Rezepttyp: Massen
- Kalorien: 520
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
Für die Masse:
- 120 Weißmehl
- 120 g Vollkornmehl
- 40 g natives Olivenöl extra
- Sal
- Pimienta
- 120 ml Wasser
Für die Füllung:
- Mozzarella
- Gekochter Schinken
Vorbereitung
Wir geben das Weißmehl und das Vollkornmehl in eine Schüssel (Sie können nur Weißweizenmehl geben), das Öl, das Salz, den Pfeffer und das Wasser.
Gut mischen, bis alles integriert ist. Mit dem Teig formen wir eine Kugel.
Wir teilen es in 4 Teile.
Mit einem Nudelholz verteilen wir jedes Teil auf der Arbeitsplatte mit etwas Mehl, damit wir es leichter verteilen können. Wir können auch Backpapier auf die Arbeitsplatte legen und die Portionen auf diesem Papier verteilen, damit wir nichts beflecken.
Wir stellen eine große Antihaft-Pfanne auf das Feuer. Wenn die Pfanne heiß ist, legen wir einen der verlängerten Teige. Wir lassen es für dieses Gesicht kochen. Nach einigen Minuten werden einige Blasen an die Oberfläche steigen. So muss es sein.
Wenn es auf dieser Seite gekocht wird, drehen wir es so, dass auch die andere gekocht wird.
Wir gehen genauso mit den anderen drei erweiterten Massen vor.
Einmal gekocht, füllen wir sie mit den Zutaten, die uns am besten gefallen. In diesem Fall habe ich sie mit gekochtem Schinken und Mozzarella gefüllt.
Wenn ich Mozzarella benutze, mag ich es, die bereits gefüllten Piadinen für eine Weile ins Feuer zu legen, damit dieser Mozzarella schmilzt.
Mehr Informationen - Selbstgemachter Pizzateig