Huhn mit süßem Wein, ein hausgemachter Eintopf

Vorbereitung

1. Die Hähnchenteile sehr gut würzen und in einem schönen, gut mit Öl bedeckten Topf anbraten. Wenn das Fleisch eine einheitliche Farbe annimmt, entfernen wir es.

2. Wir drehen die ganzen Knoblauchzehen ein paar Mal in diesem Öl, damit sie eine goldene Farbe annehmen. Wir ziehen uns zurück.

3. Die Zwiebel in Julienne-Streifen schneiden und im gleichen Öl wie das Huhn und den Knoblauch anbraten. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie das Huhn und den Knoblauch hinzu. Wir drehen das Huhn um und gießen den Wein ein. Bei schwacher Hitze kochen lassen.

4. In der Zwischenzeit kochen wir das Ei und braten das Brot in Öl.

5. In einem Mörser zerstoßen wir das Brot mit dem Safran, dem hartgekochten Eigelb und einer Prise Salz. Wir reservieren diese Masse.

6. Wenn wir bemerken, dass das Huhn zart ist und die Weinsauce reduziert ist (wenn die Sauce sehr dick ist, wenn das Huhn noch nicht zart genug ist, können wir statt mehr Wein etwas Hühnerbrühe hinzufügen, damit das Huhn langsam weiterkocht), Wir fügen die Mischung aus Brot und Ei hinzu und mischen sie in den Eintopf. Ein paar Minuten kochen und servieren.