Der Frühling kommt, so scheint es Die Temperaturen steigen und wir sehnen uns nach weniger warmen Gerichten. Mit einigen guten reifen Tomaten und Brotreste Wir werden eine Porra von Antequera zubereiten, eine Creme, die sich nicht von der unterscheidet salmorejoaußer im Namen.

Antequeran Schlagstock

Rezept drucken

Wenn der Frühling kommt, sehnen wir uns nach weniger warmen Gerichten und dieses Antequera Porra ist das perfekte Gericht, um das gute Wetter zu begrüßen

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: eingehenden
Portionen: 6

Gesamtzeit:

Zutaten

1 kg. reife Tomaten
1 grüne Paprika (optional)
500 gr. Brot vom Vortag
50 ml. Natives Olivenöl extra
Knoblauch 1
ein Spritzer Essig
gekochte Eier
Gehackter Schinken
sal

Vorbereitung

Wenn wir keine leistungsstarke Maschine verwenden, um den Schlagstock zu schlagen, ist es besser, die Tomaten zu schälen. Dann zerkleinern wir sie und geben sie zusammen mit der Knoblauchzehe, etwas Salz und etwas vom gehackten Brot in den Mixer.
Mischen Sie gut, bis glatt und ziemlich dick. Dann fügen wir das Öl und den Rest des Brotes hinzu und schlagen weiter, bis eine homogene Creme entsteht.
Fügen Sie etwas Essig hinzu, korrigieren Sie das Salz und fügen Sie etwas mehr Öl hinzu, wenn Sie einen cremigeren Teig wünschen.
Abseihen und abkühlen lassen. Wir servieren mit dem Ei und gehacktem Schinken und einem Schuss Öl.

Rezept inspiriert vom Bild von Eigelb Santa Teresa

Recetín

Antequeran Schlagstock

Antequeran Schlagstock

Zutaten

Vorbereitung

Hinterlasse einen Kommentar Antwort abbrechen