Kichererbsen-, Spinat- und Meeresfrüchte-Eintopf

Vorbereitung

1. Nachdem wir die Kichererbsen 12 Stunden lang einweichen lassen, geben wir sie in einen mit Wasser und etwas Salz bedeckten Topf und kochen sie 2 Stunden lang, bis sie weich sind.

2. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie vom Herd und bewahren Sie die Brühe auf.

3. Wir lassen die Muscheln eine Stunde lang in Salzwasser

4. Dann waschen wir sie und öffnen sie in einer Pfanne mit dem Wein bei mittlerer Hitze

5. Sobald sie geöffnet sind, reservieren wir sie mit ihrer eigenen Kochbrühe.

6. In einen Topf etwas Öl geben und den Oktopus und den Tintenfisch mit der zerdrückten Knoblauchzehe anbraten

7. Wenn sie weich sind, entfernen Sie den Knoblauch, salzen Sie etwas und fügen Sie die Spinatblätter hinzu

8. Lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln

9. Wenn sie kleiner geworden sind, die geschälten Garnelen dazugeben (Köpfe und Schalen beiseite legen), umrühren, Tomatenpulver, Senf und Kreuzkümmel dazugeben und nochmals verrühren

10. Sobald die Garnelen blanchiert sind, fügen Sie die Muscheln mit ihrem Saft und die abgetropften Kichererbsen hinzu (lassen Sie die eigene Brühe beiseite) und stellen Sie das Gericht vom Herd.

11. In einer Bratpfanne mit etwas Öl die fein gehackten Zwiebeln anbraten, dann die Köpfe und Schalen der Garnelen dazugeben, eintauchen, um die Substanz freizusetzen, und etwas Kichererbsen-Kochbrühe hinzufügen

12. Etwa 5 Minuten kochen lassen

13. Dann gehen wir durch die chinesische Brühe oder geben sie ab und fügen diese Brühe dem Eintopf hinzu.

14. In einer weiteren Portion Kichererbsenbrühe die Sardellen gut zerdrücken und diese Paste zum beiseite gestellten Eintopf geben

15. Fügen Sie die nötige Kichererbsenbrühe hinzu, um die Porage fertigzustellen

16. Wir haben bereits alle Zutaten im Topf

17. Etwa 5 Minuten kochen lassen, um die Aromen zu integrieren, und servieren.