Dieser Eintopf ist sehr typisch für den Süden, oder zumindest in meiner Gegend die Kombination von Tagarninas und Cardillos immer benutzt. Hier entsteht das Rezept "Mit Husten seine Ausstattung", Aber Sie können es ohne das Fleisch und ohne die Gänsehaut tun, wenn Sie es "leichter" machen möchten. Aber hey, einmal im Jahr tut es nicht weh und es ist eine Freude ... Natürlich machen Sie sich ein gutes Brot mit Krümeln für den Pringá. Besorgen Sie sich Tagarnine, die bereits sauber sind (normalerweise werden sie auf lokalen Märkten bereits so verkauft), da es ein bisschen mühsam ist, sie zu Hause herzustellen.

Tagarninas- und Cardillos-Eintopf

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Dieses Rezept für Tagarninas- und Cardillos-Eintopf ist eine perfekte Möglichkeit, an kalten Tagen wieder zu Kräften zu kommen, Sie werden es lieben

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Gemüse
Portionen: 8

Gesamtzeit:

Zutaten

2 Knoblauchzehen
1 kg saubere und gehackte Tagarninas
1 Bund Disteln
1 kg weiße Bohnen (weiße Bohnen)
1 kg Kichererbsen
süße Paprika
1 Schweineschwanz
300 g Kalbshaxe/Haxe
1 Chorizo
1 Blutwurst
1 Stück iberischer Speck
1 Schweinerippe
1 Schweinetraber
natives Olivenöl
sal

Vorbereitung

In einem Mörser zerdrücken wir ein paar Knoblauchzehen mit einem Teelöffel Paprika und stellen es beiseite. In einem Topf mit reichlich Wasser den sauberen, fadenlosen Cardillo kochen.
Sobald wir es gekocht haben, können wir es zum Eintopf hinzufügen (wenn wir das nicht tun, wird der Eintopf bitter).
In einen großen Topf geben wir (alles roh) die Kichererbsen und Bohnen (seit dem Vortag eingeweicht), die gut gewaschenen, von harten Teilen befreiten und gehackten Tagarninas, die zuvor gekochten Cardillos, das gesamte Fleisch, den ganzen Kopf Knoblauch (auf Wunsch auch geröstet) und das Knoblauch-Paprika-Püree.
Mit Wasser bedecken und ein paar Esslöffel Olivenöl, eine Prise Paprika und Salz hinzufügen.
Lassen Sie es bei starker Hitze kochen, bis es zum Kochen kommt, und dann köcheln wir es etwa 3 Stunden lang in einem traditionellen Topf oder eine Stunde lang in einem Schnellkochtopf (wenn es offen und nicht fertig ist, lassen Sie es unbedeckt kochen , der Topf etwas mehr und voila).

Bild: Lippenstift

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Eintopf aus Tagarninas und Cardillos mit all ihren Ausstattungen

Tagarninas- und Cardillos-Eintopf

Zutaten

Vorbereitung

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