Scharfer und würziger kleiner Topf mit schwarzen Bohnen

Vorbereitung

1. Die Chorizo ​​in Scheiben schneiden und bei Bedarf in einem Topf mit etwas Öl anbraten

2. Wir legen es beiseite, wenn es goldbraun ist, und reservieren es

3. Entfernen Sie das überschüssige Fett, das die Chorizo ​​freigesetzt hat, und braten Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch einige Minuten später mit etwas Öl an, bis sie weich sind.

4. Die gewürfelten Paprikaschoten dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten (es spielt keine Rolle, ob sie noch ganz sind, da sie später fertig garen).

5. Wir fügen den Kreuzkümmel, das Paprikapulver beider Sorten und den Kreuzkümmel (und auf Wunsch auch den Cayennepfeffer) hinzu.

6. Wir bewegen uns energisch aus dem Feuer heraus, damit es 1 Minute lang nicht brennt.

7. Andererseits waschen wir die Bohnen in einem Sieb und lassen sie abtropfen

8. Wir nehmen etwa anderthalb Schöpfkellen dieser Bohnen und zerkleinern sie in einer Küchenmaschine

9. Fügen Sie einen halben Topf Hühnerbrühe und die Worcestershire-Sauce hinzu und mixen Sie, bis ein feines Püree entsteht

10. Wir geben es in den Topf, in dem wir die Zwiebeln pochiert haben, fügen die restlichen Bohnen und den Rest der Brühe hinzu

11. Wir geben auch die Chorizo, die Lorbeerblätter und den Oregano hinzu

12. Mit Salz und Pfeffer würzen und warten, bis es kocht, um die Hitze sofort zu reduzieren

13. Lassen Sie es 20 Minuten lang kochen, wobei der Topf halb abgedeckt ist

14. Nach Ablauf der Zeit korrigieren wir die Würze.

15. Entfernen Sie die Lorbeerblätter und servieren Sie sie mit etwas frischer Sahne, gehacktem Koriander und Limetten- oder Zitronenschnitzen.