Pringá del Puchero

Vorbereitung

1. Bevor wir die Pringá zubereiten, müssen wir den Schmollmund machen. Die Kichererbsen am Vorabend in Wasser einweichen und salzen, damit sie weich werden.

2. Wir geben Wasser in einen Topf zum Erhitzen und fügen die Kichererbsen und alle Fleischprodukte der Zutaten hinzu und lassen alles etwa zwei Stunden kochen. Was die Wassermenge betrifft, gibt es keine Regel, aber sie hängt von der Menge der Brühe und der gewünschten Geschmacksstärke ab.

3. Das Gemüse dazugeben und eine halbe Stunde garen.

4. Andalusischer Eintopf wird in zwei Teilen gegessen. Zuerst gab es die Suppe mit den Kichererbsen und dem Gemüse. Danach wird die Pringá eingenommen.

5. Für die Pringá zerkleinern wir das Hähnchen- und Rinderfleisch, den Schinken und fügen ein wenig Chorizo ​​und Blutwurst zusammen mit dem frischen Speck hinzu und pürieren gut, so dass es wie eine Art Pastete aussieht. Es wird normalerweise mit Brot gegessen.