Yorkshire Pudding, Teig zum Füllen

Vorbereitung

1. Bei der Zubereitung dieser Puddings ist zunächst die Zeit zu berücksichtigen, da der Teig am Vorabend zubereitet werden muss. Dazu vermischen wir das Mehl mit etwas Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Zucker.

2. Dann die Eier hinzufügen und schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Zum Schluss gießen wir die Milch nach und nach ein und vermischen alles vollständig. Den Teig mit einer Folie abgedeckt in den Kühlschrank stellen und über Nacht (8-12 Stunden) ruhen lassen.

4. Beim Backen des Teigs fetten wir zunächst die ovalen Formen (die für große Cupcakes, Soufflés oder Muffins) mit reichlich Fett ein und stellen sie bei etwa 225 Grad in den Ofen.

5. Wir entfernen die Form nach ca. 5-10 Minuten, wenn das Fett zu rauchen beginnt.

6. Wenn wir den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, rühren Sie ihn erneut um, um den Teig gut zu vermischen. Gießen Sie den Teig in die Formen und stellen Sie sie für etwa 20 Minuten in den Ofen, bis wir sehen, dass der Teig aufgegangen und leicht gebräunt ist. Dann senken wir die Temperatur auf etwa 180 Grad und backen den Blätterteig noch etwa 10 Minuten weiter. Innen sollte der Teig zart und saftig und saftig sein, außen aber knuspriger und golden.

7. Wir können sie warm oder kalt servieren.