Hühnchen-Quesadillas mit Käse und Avocado

Vorbereitung

1. Legen Sie den Speck in ein Backblech, auf einen Rost und lassen Sie ihn etwa 8 Minuten auf jeder Seite backen, bis wir merken, dass er knusprig ist. Sobald wir es gut gebacken haben, teilen wir es in kleine Streifen und lassen es reserviert.

2. Ein paar Tropfen Olivenöl in eine Pfanne geben und den gut geschnittenen Schnittlauch anbraten. Ein wenig anbraten, bis sie pochiert sind. Die zerbrochenen Hähnchenteile dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie das Hähnchen ca. 5 Minuten bräunen.

3. Bereiten Sie die Maistortillas vor und finden Sie eine Pfanne, die den gleichen Durchmesser wie die Tortillas hat. Geben Sie ein paar Tropfen Olivenöl in die Pfanne und legen Sie den Pfannkuchen hinein, wenn es heiß ist. Darauf Hähnchen, Bacon und Avocado in Würfeln anrichten. Zum Schluss etwas geriebenen Käse hinzufügen. Den Pfannkuchen auf einer Seite garen lassen, dann mit Hilfe einer Küchenzange den Pfannkuchen wie eine Quesadilla halbieren und sehr vorsichtig wenden, damit er auch auf der anderen Seite bräunt und die Maistortilla schön goldbraun wird knackig.

4. Sobald Sie sie fertig haben, müssen Sie sie nur noch halbieren und genießen.