Quesitos al dukkah: mit Salat ...

Die Dukkah ist eine Mischung aus Nüssen und Samen (Haselnüsse, Kichererbsen, Sesam, Paprika, Koriander, Kreuzkümmel, Salz ...) typisch für die Küche des Nahen Ostens, vor allem in Ägypten verbreitet. Wird oft als Basis verwendet Saucen machen die auf Fladenbrot, Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchten oder Fisch beträufelt werden. In diesem Fall werden wir ein paar Stücke Ziegenkäse überziehen, um einen köstlichen Salat oder eine originelle Tapa zu machen. Wirst du sie anders ausdrücken?

Dukkah-Käse

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Dieses Dukkah-Käse-Rezept passt perfekt zu Ihren Salaten, Vorspeisen oder anderen Gerichten, weil sie köstlich sind

• Angela

• Küche: traditionell
• Rezepttyp: Salate
• Portionen: 4

• Gesamtzeit:

Zutaten

• Ziegenkäse im Brötchen
• 5 Esslöffel Sesam
• 2 Esslöffel gehackte Pistazien
• 2 Esslöffel Walnüsse
• 2 Esslöffel Koriandersamen
• 1 Teelöffel Pfefferkörner, 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel scharfes Paprikapulver oder 2 gemahlene Chilischoten
• 1 Esslöffel Fenchelsamen
• Olivenöl

Vorbereitung

1. Wir rösten zunächst die Koriandersamen auf der einen Seite und die Sesamkörner auf der anderen Seite in einer Bratpfanne mit etwas Öl.

2. Wenn sie fertig sind, zerdrücken wir sie leicht zusammen mit Pfeffer, Fenchel und Kreuzkümmel, falls es sich um Getreide handelt.

3. Wir vermischen es mit den restlichen Gewürzen und fein gehackten Nüssen und vermischen alles mit Olivenöl, bis eine dicke Paste entsteht.

4. Wir tauchen die Käsestücke in die Dukkah.

Bild: Tasteofbeirut