Mit Avecrem angereicherte Gemüsequiche

Vorbereitung

1. Zucchini und Auberginen waschen und mit Schale in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Juliana schneiden.

2. In einer Pfanne mit Öl die Zwiebel anbraten. Nach dem Pochieren legen wir den Rest des Gemüses hinein. Anbraten, bis es weich ist, dann die Avecrem-Gemüsebrühe-Tablette mit 30 % zerbröseltem Salz hinzufügen.

3. Außerdem bräunen wir den Speck oder Schinken an.

4. Eine Tarteform einfetten und den zuvor durchstochenen Blätterteig so ausbreiten, dass er nicht aufgeht. Wir stellen es für etwa 180 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 10 Grad.

5. Gemüse und Speck auf dem Blätterteig verteilen. Sahne, Eier und Käse in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen, mit Salz würzen und über die Quichefüllung gießen.

6. Wir backen noch einmal im Ofen bei 180 Grad für 20 Minuten oder bis die Quiche ein goldenes Aussehen annimmt.