Omas Rezepte: Rührei mit Kabeljau

Vorbereitung

1. Öl in eine Pfanne geben (es macht nichts, wenn wir zu weit gehen, wir werden es später abtropfen lassen), die Zwiebeln in Julienne-Streifen schneiden und braten, bis sie fast karamellisiert sind. Den zuvor entsalzten und in Streifen geschnittenen Kabeljau dazugeben und einige Minuten anbraten.

2. In einer anderen Bratpfanne braten wir die Strohkartoffeln, bis sie goldbraun sind. Die Eier in eine Schüssel geben und umrühren (nicht schlagen!). Fügen Sie die Kartoffeln zu der Zwiebel hinzu, die wir abgetropft haben, und fügen Sie dann die Eier hinzu. Wir rühren ein wenig um, saftig muss es sein.

3. Beim Servieren streuen wir etwas Petersilie darüber, damit der Farbkontrast dem Gericht immer einen anderen Punkt verleiht.