Weihnachtsrezepte: Süße Kohle der Könige

Vorbereitung

1. Als erstes legen wir unsere Form mit Backpapier aus, denn sobald wir die Mischung vorbereitet haben, müssen wir sie sofort hineingießen, bevor sie abkühlt.

2. Wir beginnen mit der Zubereitung der Glasur. Dazu verwenden wir eine Schüssel und geben mit Hilfe der Stäbe eines Mixers das Eiweiß und die Zitrone hinein und fügen alles zusammen, indem wir nach und nach den Puderzucker hinzufügen, bis wir eine Mischung mit ausreichender Dicke erhalten.

3. Wir verwenden etwa 60 Gramm dieser Glasur für das Rezept und färben sie mit schwarzer Lebensmittelfarbe, um sie so dunkel wie möglich zu machen.

4. Jetzt ist es an der Zeit, den Sirup zuzubereiten. In einen Topf geben wir Wasser und Zucker. Wir lassen es kochen, und sobald es zu kochen beginnt, fügen wir die Glasur hinzu, die wir schwarz gefärbt haben, und rühren alles gut um. Sie werden feststellen, wie die Mischung aufzusteigen beginnt und einen leichten Schaum bildet, aber Sie werden auch feststellen, dass sie beim Rühren der Mischung zu sinken beginnt.

5. Wenn wir sehen, dass es wieder aufgeht, stecken wir es schnell in die Form, die wir vorbereitet haben. Auch wenn es so aussieht, als würde es überlaufen, keine Sorge, denn es wird bald kalt und dieser Kohleblock wird sich gebildet haben, sodass wir ihn in Stücke brechen können.