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Wir werden eine vorbereiten Redondo mit sehr wenigen Zutaten. Die Protagonisten sind neben dem Fleisch die Zwiebel und der Rotwein.
Wir haben es mit einigen serviert Pommes frites es passt aber auch sehr gut zu weißem reis oder zu Kartoffelpüree.
Haben Sie keine Angst, so viel Zwiebel zu legen, denn es funktioniert sehr gut mit dieser Art von Fleisch. Und der Wein? Machen Sie sich keine Sorgen, denn der Alkohol verdunstet und wir können diesen Eintopf Kindern in aller Ruhe geben.
Schweinefleischrunde mit Zwiebelsauce und Rotwein
Ein traditionelles Rezept, das praktisch selbst hergestellt wird.
- Ascen Jiménez
- Küche: traditionell
- Rezepttyp: Fleisch
- Kalorien: 450
- Portionen: 6
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 1 Runde von ca. 900 Gramm
- 3 große oder 4 kleine Zwiebeln
- 1/2 Glas Rotwein
- Sal
- Pimienta
- Fleischbrühe (oder Gemüse oder sogar Wasser)
Und auch:
- 4 große Kartoffeln
- Olivenöl
- Sal
Vorbereitung
Das Fleisch würzen.
Wir erhitzen einen Spritzer Öl in unserer Kokotte. Wenn es heiß ist, legen wir das Fleisch hinein, versiegeln es und drehen es so, dass es gut gebräunt ist.
Wir hacken die Zwiebel und legen sie ebenfalls in den Topf.
Wir fügen ein wenig Salz hinzu und braten es etwa 10 Minuten lang an.
Wir baden alles in Rotwein.
Wir lassen den Wein einige Minuten verdunsten.
Nach diesen Minuten des Kochens setzen wir den Deckel auf und lassen ihn ungefähr 30 Minuten lang kochen.
Nach dieser halben Stunde fügen wir eine kleine Brühe (oder sogar Wasser) hinzu, wenn wir dies für notwendig halten.
In ungefähr 45 Minuten oder 1 Stunde haben wir bei schwacher Hitze unseren Eintopf fertig.
Wir können diese Zeit nutzen, um die Kartoffeln zu schälen und zu hacken.
Dann werden wir sie in reichlich Olivenöl braten.
Beim Herausnehmen legen wir sie auf Küchenpapier.
Wenn das Fleisch fertig ist, müssen wir nur noch unsere Zwiebelsauce durch einen Brei geben. Eine andere Möglichkeit besteht darin, es mit dem Mixer zu zerdrücken.
Wir schneiden das Fleisch in Scheiben und servieren es mit seiner Sauce und den Kartoffeln, die wir gebraten haben.
Mehr Informationen - Kartoffelpüree mit Parmesan