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Wir schlagen wieder ein Risotto-Rezept vor. Wenn Reis eines der Lieblingsgerichte von Kindern ist, ist es nicht weniger die Seite dieses cremigen Risottos, des Käses. Vier Käsesorten unserer Wahl verleihen diesem Risotto einen mehr oder weniger kräftigen Geschmack.
Es ist ein einfaches Rezept, das uns als ersten Gang oder als Beilage oder sogar als einzelnes Gericht dient, wenn wir etwas Gemüse, Hühnchen oder Fisch hinzufügen.
Risotto mit vier Käsesorten
Wenn Sie Risotto und Gerichte mit viel Käse mögen, kombiniert dieses Rezept für Risotto mit vier Käsesorten beides zu einem köstlichen Gericht, das Sie noch öfter probieren möchten
Bild: Tuttipasta
Wie hoch ist die ungefähre Menge jedes Käses in Bezug auf den Reis (Gramm Käse pro Gramm Reis)?
Hallo Gisela. Der Käse in diesem Risotto verleiht nicht nur Geschmack, sondern auch Textur. In diesem Fall verleiht der Käse dem Gericht Cremigkeit, wie dies bei Butter oder Parmesan in einem herkömmlichen Risotto der Fall wäre. Das nennt man Mantecare auf Italienisch. Sobald der Reis zart ist, spielen Sie mit der Menge des hinzuzufügenden Käses, bis der Teller die Dicke und Cremigkeit des Risottos erhält (eine honigige, cremige, aber nicht teigige Textur). so musst du nehmen. Sie sollten auch den endgültigen Geschmack des Risottos berücksichtigen. Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack mögen, fügen Sie zum Beispiel mehr Roquefort hinzu als Ricotta oder Hüttenkäse, der weicher ist.