Sie wissen bereits, dass Risotto ein Reis ist, der sich sehr gut mit allem kombinieren lässt, also werden wir dieses Mal einen großartigen machen Fischrisotto.

Ein sehr mildes und zugleich intensives Gericht für feine Gaumen, die die leichten Noten schätzen, die dieses Gericht umgeben.

Fischrisotto

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Sie wissen bereits, dass Risotto Reis ist, der sich sehr gut mit allem kombinieren lässt, also machen wir dieses Mal ein wunderbares Fischrisotto, das sehr einfach und lecker ist.

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Reis
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

Ein kleiner Seehecht
Ein Liter Wasser
300 Gramm Reis
200 Gramm Erbsen
200 ml trockener Weißwein
Ein Umschlag mit geriebenem Parmesan
40 Gramm Butter
Eine Zwiebel
Eine Knoblauchzehe
Olivenöl
Petersilie
Sal

Vorbereitung

Wir kochen den Seehecht 10 Minuten lang zusammen mit etwas Petersilie, einem Esslöffel Salz und einem Liter Wasser. Wenn dies erledigt ist, die Brühe abseihen und den Seehecht im kalten Zustand zerbröckeln, wobei Haut und Knochen entfernt werden.
Wir braten die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch und fügen den Reis zusammen mit der vorherigen Brühe hinzu, lassen ihn fünf Minuten lang bei starker Hitze kochen, fügen dann die Erbsen und den Seehecht hinzu und lassen ihn weitere zehn Minuten köcheln.
Danach fügen wir den trockenen Weißwein, die Butter und den Käse hinzu und lassen ihn weitere fünf Minuten kochen. Wir prüfen, ob es gut gesalzen ist und servieren es sofort.

Via: Weine und Rezepte
Bild: Sacatun Welt

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Zutaten

Vorbereitung

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