Mangold- und Käsebrötchen

Vorbereitung

1. Zuerst waschen wir den Mangold, schneiden die Stiele ab (wir können sie in Sanjacobos zubereiten) und hacken die Blätter fein.

2. Als nächstes kochen wir den Mangold sieben Minuten lang in reichlich Wasser und Salz

3. Zu langes Garen von Gemüse, insbesondere wenn es geschnitten wird, führt dazu, dass es viel von seinem Geschmack und seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften verliert.

4. Dann lassen wir sie sehr gut abtropfen und erfrischen sie in sehr kaltem Wasser, damit sie ihre attraktive grüne Farbe nicht verlieren.

5. Wir bearbeiten den Frischkäse mit einer Gabel oder mit einigen Stäbchen, bis er die Konsistenz einer Creme hat

6. Ein Ei verquirlen und zum Käse geben und gut verrühren.

7. Den Knoblauch schälen und hacken

8. In einer Pfanne mit Öl anbraten und den Mangold dann einige Minuten anbraten.

9. Den süßen Paprika dazugeben und vermischen.

10. Nun fügen wir den Mangold zur Käse-Ei-Mischung hinzu, vermischen und reservieren.

11. Den Blätterteig auf einem Tuch verteilen, entsprechend der Größe der Brötchen (wir haben sechs gemacht) in Rechtecke schneiden und mit der Füllung bedecken.

12. Zum Aufrollen können wir das Tuch verwenden

13. Bestreichen Sie die Brötchen mit dem restlichen verquirlten Ei und geben Sie sie für 180 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 30 °C.

14. Wir können sie mit einer Käse- oder Tomatensauce begleiten.