Putenbrötchen gefüllt mit Fleisch und Haselnüssen

Vorbereitung

1. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl den gehackten Knoblauch einige Sekunden anbraten

2. Dann fügen wir das Hackfleisch hinzu und braten es einige Minuten lang an, damit es leicht bräunt.

3. Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackten Haselnüsse und Kräuter hinzufügen

4. Wir kochen etwa 10 Minuten, damit das Fleisch gut durch ist.

5. In der Zwischenzeit die buchförmig aufgeschlagene Putenbrust salzen, pfeffern und mit Öl bestreichen

6. Auf einem Blech ausbreiten und an einem Ende die Füllung und die gehackten hartgekochten Eier hinzufügen, dabei immer die Ränder frei lassen.

7. Wir rollen es sehr gut zusammen, so dass die Rolle sehr fest ist, und binden sie mit einem Netz oder Faden zusammen.

8. Nun bräunen wir das Putenbrötchen in einem Topf mit Öl so an, dass es von allen Seiten leicht bräunt

9. Als nächstes legen wir es in eine Auflaufform und baden es im Bratensaft und im Cognac

10. Wir stellen es für etwa 170 Minuten bei 40 Grad in den Ofen und benetzen es von Zeit zu Zeit mit dem eigenen Saft

11. Nach Ablauf der Zeit lassen wir es etwa 15 Minuten ruhen, bevor wir es lösen.