Spinat-Lachs-Brötchen für Heiligabend

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Bereiten Sie einen Topf mit etwas Wasser vor und geben Sie den Spinat hinein. Abdecken und zum Kochen bringen und etwa 2 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit den Spinat abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2. Sobald Sie sie haben, zerkleinern Sie den Spinat in einem Mixerglas. In dasselbe Mixglas Eigelb, Basilikum, Salz und Pfeffer geben. Alles vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.

3. In einer anderen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis es doppelt so groß und steif ist. Fügen Sie die zuvor zubereitete Spinatmischung hinzu.

4. Auf ein Backblech Backpapier legen. Bestreichen Sie es mit etwas Butter, damit wir den Teig später leichter trennen können, und verteilen Sie die Mischung auf dem gesamten Blech. 15 Minuten bei 180 Grad backen, bis wir sehen, dass der Teig gar ist.

5. Sobald wir es fertig haben, lassen wir es abkühlen.

6. Für die Füllung Frischkäse, Dill, Zitronenschale und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Trennen Sie die Spinatmasse, die wir reserviert haben. Legen Sie eine Frischhaltefolie auf den Tisch und legen Sie den Teig darauf, damit wir ihn später leichter aufrollen können. Den Teig, den wir reserviert haben, mit der Frischkäsemischung bestreichen. Geben Sie die Kapern darüber und legen Sie die Lachsscheiben darauf. Sobald die Spinatrolle fertig ist, rollen Sie sie vorsichtig mit Frischhaltefolie auf, um die Rolle gut anzudrücken. Damit nichts herauskommt, drehen Sie die Enden wie bei einer Süßigkeit.

8. Wir müssen das kalte Spinatbrötchen essen, also lassen wir es etwa 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen, um es direkt zum Abendessen zu essen.