Gebackene Süßkartoffeldonuts oder Donuts

Vorbereitung

1. Wir machen die Süßkartoffel in der Mikrowelle. Dazu müssen wir es mit einer Gabel einstechen und auf maximale Leistung bringen. 8 Minuten lang sollte es weich sein. Wir schneiden es der Länge nach in zwei Hälften und entfernen das Fruchtfleisch zum Beispiel mit Hilfe eines Löffels. Mit einer Gabel zerdrücken und reservieren.

2. In einer Schüssel gießen wir die warme Milch mit der Hefe und lassen sie 5 Minuten ruhen, damit die Fermente aktiviert werden. Wir rühren die Milch mit der Hefe um und fügen dann die beiden Zuckersorten Salz, Vanille und Muskatnuss hinzu (Sie können auch eine kleine Mischung aus 4 Gewürzen hinzufügen, die mit Nelken, Ingwer, Muskatnuss und Zimt). Wir schlagen, bis es gut eingearbeitet ist; Wir fügen die Süßkartoffel, die Butter und das ganze Ei sowie das Eigelb hinzu. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, bis es sich ergibt, bis wir einen elastischen und homogenen Teig erhalten (möglicherweise benötigen wir nicht das gesamte Mehl).

3. Wir formen eine Kugel und lassen sie zwei Stunden lang mit einem feuchten Tuch bedeckt ruhen (sie steigt nicht viel auf). Wir kneten von Hand, um die Luft zu entfernen, und dehnen uns mit der Walze, bis wir ein Rechteck von 20 cm Breite x 1,5 cm Breite erhalten.

4. Wir machen Kreise im Teig mit einem Ring oder der Kante eines Glases von etwa 10 cm Durchmesser. Mit einem weiteren kleineren Ring (3 cm) machen wir das innere Loch. Wir legen die Donuts auf ein mit Pergamentpapier (aus dem Ofen) ausgelegtes Tablett oder auf eine Silikonfolie, bedecken sie mit Transparentpapier und lassen sie 3 Stunden ruhen.

5. Nach der Ruhezeit backen wir sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200 ° C für 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

6. Während sie backen, bereiten wir die Glasur vor, indem wir Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Die Donuts, sobald sie aus dem Ofen kommen, heiß mit Butter bestreichen und den Zucker darüber streuen.

7. Auf einen Rost legen, bis es gerade abgekühlt ist.