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Dieses Rezept Lachs mit Orangen-Mandel-Sauce Es ist perfekt für besondere Tage einschließlich Weihnachten. Orangensauce mit Zitronennoten ist perfekt für einen fetten Fisch wie Lachs. Es geht nur darum, den Gargrad zu erreichen, damit der Lachs saftig wird, denn wenn er zu viel gemacht wird, kann er trocken bleiben.
Die Dicke der Sauce hängt vom Geschmack der einzelnen ab. Sie ist normalerweise dick, aber wenn Sie sie leichter haben möchten, müssen Sie nur etwas mehr Orangensaft oder sogar etwas Wasser hinzufügen.
Es kann mit Kartoffeln, Gemüse oder etwas Reis begleitet werden. Und wenn wir in der Mitte des Tisches eine gute setzen Salat Wie die, die ich vor ein paar Tagen mit Ihnen geteilt habe, haben wir bereits ein luxuriöses Mittag- oder Abendessen und auch das gesündeste und leichteste.
Lachs mit Orangen-Mandel-Sauce
Genießen Sie in Ihrem Urlaub ein köstliches und gesundes Lachsgericht.
- Barbara Gonzalo
- Rezepttyp: Fisch
- Portionen: 2-3
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 2 Lachslenden von Schuppen und Knochen gereinigt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 / 2 Zwiebel
- Knoblauch 1
- der Saft von 2 Orangen (ca. 200 gr.)
- 1 Teelöffel Honig
- 50 gr. geschnittene Mandeln
- 1 Teelöffel Mehl
- sal
- Pfeffer
- Dill
Vorbereitung
Gießen Sie einen Esslöffel Öl in eine Pfanne und braten Sie einige Mandeln an, bis sie anfangen zu bräunen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu viel gemacht werden, weil sie dann verbrannt schmecken.
Entfernen und in einem Behälter mit saugfähigem Papier belassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Reservieren.
In derselben Pfanne die Mandeln anbraten, etwas mehr Öl hinzufügen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Salz nach Geschmack.
Sobald das Gemüse pochiert ist, fügen Sie die rohen filetierten Mandeln hinzu. Wirbeln und ein paar Minuten kochen lassen.
Fügen Sie einen Teelöffel Mehl hinzu und rösten Sie es.
Den Orangensaft hinzufügen und zum Kochen bringen.
Fügen Sie den Honig hinzu, senken Sie die Hitze und köcheln Sie, bis die Sauce anfängt, sich zu verdicken.
Die Sauce durch den Mixer geben. Je nach Zeitpunkt des Mahlens ist es klumpiger oder glatter und homogener. Wenn Sie es zu dick für Ihren Geschmack sehen, können Sie zu diesem Zeitpunkt etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen. Gießen Sie die Sauce zurück in die Pfanne.
Würzen Sie die Lachsfilets nach Geschmack und versiegeln Sie sie auf beiden Seiten in einer anderen Pfanne mit etwas Öl. Es wird mit ein paar Minuten Kochen auf jeder Seite ausreichen.
Dann den Lachs mit der Sauce in die Pfanne geben, mit Dill bestreuen und weitere 3-4 Minuten kochen, damit der Lachs mit dem Geschmack der Sauce imprägniert wird. Die gesamte Garzeit, damit der Lachs fertig ist, hängt von der Dicke ab die Steaks.
Zum Servieren mit gerösteten Mandelscheiben dekorieren und nach Geschmack garnieren.
