Nachdem die deutschen Vorbehalte gegenüber der spanischen Gurke beseitigt sind, können wir in Ruhe eines unserer typischsten Sommergartenprodukte genießen. Sehr kalorienarm, reich an Wasser und Ballaststoffen und sehr erfrischend, ersetzt die Gurke in diesem Rezept die Tomate salmorejo. Ein Trick, der dem Salmorejo eine besondere Textur und einen besonderen Geschmack verleiht, ist das Hinzufügen einer kleinen Mayonnaise. Wir können Joghurt auch durch ein wenig Brot ersetzen, wenn wir ein weniger kalorisches Salmorejo haben möchten.

Gurken-Salmorejo

Rezept drucken

Der Salmorejo ist immer lecker, egal in welcher Variante. Heute bereiten wir ein köstliches Gurken-Salmorejo zu

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Suppen
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

400 gr. von Gaumengurken
450 g braune Semmelbrösel
Knoblauch 1
2 Esslöffel Mayonnaise
Olivenöl extra vergine
Weißweinessig
sal

Vorbereitung

Wir schälen zunächst die Gurke (wir können etwas Schale hinzufügen, um Farbe und Dicke zu verleihen) und vermischen sie mit den gehackten Semmelbröseln, dem gehackten Knoblauch ohne den Mittelstiel, einem guten Schuss Öl und etwas Essig und Salz nach Geschmack.
Lassen Sie diese Zubereitung eine Stunde ruhen.
Dadurch werden die Zutaten etwas weicher und bekommen mehr Geschmack.
Den Salmorejo fein schlagen und das Öl hinzufügen, das wir je nach gewünschter Glätte für angemessen halten
Den Salmorejo abseihen und abkühlen lassen
Vor dem Servieren korrigieren wir das Dressing und verdünnen die Mayonnaise.

Bild: Bendibenri

Recetín

Gurke Salmorejo, machen Sie es Spanisch

Gurken-Salmorejo

Zutaten

Vorbereitung

Hinterlasse einen Kommentar Antwort abbrechen