Nur wenige von Ihnen werden nicht wissen, was ein Savarin ist, aber wenn Sie sich das Foto ansehen, werden Sie dies erkennen runder und saftiger Biskuitkuchen für es oft in Konditoreien zu sehen. Der Savarin ist nach Brillat-Savarin benannt, einem französischen Juristen des XNUMX. Jahrhunderts, der schrieb Geschmacksphysiologie, die erste Abhandlung über die Gastronomie.

Savarín ist ein weicher Biskuitkuchen, der in einer Art Sirup mit einem leichten Likörgeschmack getrunken wird, der ihm einen charakteristischen Geschmack und eine charakteristische Textur verleiht. Es kann alleine oder mit Cremes und Cremes gefüllt werden, da es in der Mitte hohl ist. Sicherlich können Sie nicht widerstehen, an diesem Wochenende einen Savarín-Snack zu sich zu nehmen.

Savarin

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Probieren Sie dieses Rezept für Savarín, einen sehr saftigen Biskuitkuchen, der sich perfekt zum Frühstück eignet

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Frühstück und Snacks
Portionen: 8

Gesamtzeit:

Zutaten

Für den Kuchen:

350 Gramm Mehl
3 Eiern
1 Glas Milch
100 Gramm Butter
100 Gramm frische Hefe
25 Gramm Zucker
eine Prise Salz

Für den Sirup:

250 Gramm Zucker
2 Gläser Schnaps (Brandy
Kirsch
Schlagen…)
5 Gramm Zimt

Vorbereitung

Zuerst machen wir den Teig. Wir nehmen 100 Gramm Mehl und die verdünnte Hefe in drei Esslöffeln warmem Wasser.
Wir kneten und formen eine Kugel, die wir in einen Behälter mit warmem Wasser geben und stehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigt.
Den Rest des Mehls nach und nach mit Zucker, Salz, verquirlten Eiern und Milch vermischen.
Die Kugel mit der Hefe zu dieser Masse hinzufügen und gut verrühren, bis eine sehr dicke Creme entsteht.
Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dann fügen wir die Butter in kleinen Stücken hinzu und vermischen sie mit unseren Händen gut mit dem Teig.
Wir nehmen eine Savarinform und bestreichen sie mit Butter.
Füllen Sie es zur Hälfte mit dem Teig und lassen Sie es erneut an einem warmen Ort stehen, damit der Teig vollständig aufgeht.
Wir können es nun für etwa 180 Minuten bei etwa 40 Grad in den Ofen stellen.
Vor dem Entformen abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit bereiten wir den Sirup vor, indem wir Wasser, Zucker, Likör und Zimt köcheln lassen.
Wenn der Sirup zu kochen beginnt, den Schaum entfernen und weitere fünf Minuten kochen lassen.
Lassen Sie es ein wenig warm werden und lassen Sie den Savarín gut einweichen. Wir füllen die Lücke nach unserem Geschmack.

Bild: Köstliche Desserts

Recetín

Savarín, der betrunkenste Biskuitkuchen

Savarin

Zutaten

Vorbereitung

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