Die Menge der Dinge, die mit Mandeln gemacht werden! Diese Suppe ist heiß, aber auch im Süden wird der wunderbare Ajoblanco hergestellt, der Suppe ist, aber frisch. Wenn die Mandeln mit ihrer Haut kamen, reicht es aus, sie nur eine Minute lang in kochendes Wasser zu legen, um sie zu verlieren. Aktualisieren Sie sie unter dem Wasserhahn, um das Kochen und Voila zu schneiden. Vor dem Braten gut abtropfen lassen, damit sie nicht spritzen.

Mandel-Knoblauch-Suppe

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Heute werden wir Mandeln als Zutat verwenden, um eine köstliche Suppe zuzubereiten, perfekt für den Winter

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Suppen
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

30 geschälte Mandeln
3 Knoblauchzehen, zerkleinert
4 Scheiben Brot
1/2 Paprika
1/2 grüner Pfeffer
1 Frühlingszwiebel
1 Esslöffel gehackte Petersilie
3 Pfefferkörner
1 Teelöffel Safranpulver
1 Liter kochendes Wasser
Olivenöl extra vergine
sal
Gebratene Brotwürfel zum Verzieren oder filetierte Mandeln (optional).

Vorbereitung

In einer Pfanne mit ein paar Esslöffeln Öl die Mandeln anbraten
Wenn sie goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Im gleichen Öl den Knoblauch, das gewürfelte Brot, die gewürfelten Paprikaschoten, die Paprika, den Safran und die gehackten Frühlingszwiebeln anbraten
Wenn alles leicht golden ist, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und nehmen Sie das abgekühlte Essen mit einem Schaumlöffel heraus (wir lassen das überschüssige Öl gut abtropfen) und geben Sie es in einen Mörser
Die Mandeln hinzufügen und zerdrücken, bis eine homogene Paste entsteht.
Einen Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen
Fügen Sie die Paste aus dem Mörser hinzu und spülen Sie sie mit etwas Wasser ab, um alles zu nutzen.
Wenn es kocht, schäumen wir die Suppe auf und lassen sie 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen
Mit Salz würzen und mit einigen gebratenen Brotwürfeln und/oder Mandelblättchen garnieren
Geben Sie ein paar Fäden natives Olivenöl extra hinzu, um ihm Glanz zu verleihen.

Bild: elledecor

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