Miso-Suppe, die japanische "heiße Suppe"

Vorbereitung

1. Zuerst müssen wir das Dashi, die Basis der Suppe, vorbereiten

2. Sie verkaufen es auch in Pulverform, um es sofort herzustellen, aber das hausgemachte ist besser

3. Dazu weichen wir die Kombu-Algenstreifen etwa 3 Stunden lang in einem Liter Wasser ein, damit sie hydrieren.

4. Später haben wir das Wasser mit den Kombu-Algen in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen gebracht

5. Wenn das erste Kochen beginnt, nehmen Sie die Kombu-Algen aus dem Wasser und schalten Sie den Herd aus

6. Anschließend die Bonitoflocken zum Wasser geben und 15 Minuten ziehen lassen

7. Nach einiger Zeit gießen wir diese Brühe durch ein feines Sieb in einen anderen Topf.

8. Um mit der Zubereitung der Suppe selbst zu beginnen, schneiden wir den Tofu in kleine Würfel

9. Andererseits lösen wir die Misopaste in etwas heißer Dashi-Brühe auf.

10. Den Rest des Dashi erhitzen, die Algen, die Frühlingszwiebel und den Lauch in sehr feine Julienne-Streifen dazugeben und einige Minuten kochen lassen

11. Dann fügen wir die Misopaste und den Tofu hinzu und kochen noch zwei Minuten vor dem Servieren.